吃南瓜粉防糖尿病

    南瓜，又称倭瓜，属葫芦科草本植物，有补中益气、润肺化痰等作用。近年来研究表明，南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖，过多食用也可引起血糖增高。那么，糖尿病患者怎样吃南瓜呢？

　　糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

　　制作南瓜粉的主要步骤为：

　　选择成熟的南瓜，洗净后去皮去籽，切成细丝；将南瓜丝放入清水中浸泡一小时后取出、晒干；把南瓜丝放入烘箱（六十至八十摄氏度烘八小时），或用铁锅炒脆；将松脆的南瓜丝磨碎，贮存于密封容器内备用。

　　患者每次可取一至两药匙（三十至四十克）南瓜粉，放入适量温开水中调匀后服用，每日三次，连服十五天，然后可根据血糖下降情况，再适当增减南瓜粉的服用量。

多食胡萝卜可以预防糖尿病

    糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。只要能找到一种可清除自由基团的方法，就能阻断糖尿病的发展。
     有专家对1665名年龄在40-74岁的志愿者进行了普查。研究人员测量了受试者血液中血糖含量，以确定其是否患有糖尿病。同时，比较每一个体血液中贝塔胡萝卜素含量。结果显示，健康人血液中贝塔胡萝卜素的含量最高，而糖尿病患者的最低。因此福特建议在日常饮食中多吃胡萝卜素、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。